【野菜のおいしいレシピ】ブロッコリーと甘酒のポタージュ

更新日:

ベジママ
ビタミンCがレモンよりも多く入ってるブロッコリー。疲労防止や風邪予防にも効果抜群です。寒い時期にぴったりの食材を、スープにすることでたっぷりいただけます!
ベジ太郎
甘酒も栄養満点で、飲む点滴と言われているほどだもんね。

ブロッコリーと甘酒のポタージュの材料とレシピ

材料(2人分)

・ブロッコリー 1/2株(120g程度)
・玉ねぎ 1/2個
・じゃがいも 小1個
・バター 大さじ1
・コンソメ 小さじ1
・甘酒 50cc
・牛乳 100cc
・塩こしょう 少々

ブロッコリーと甘酒のポタージュのレシピ

1.ブロッコリーは小房に分け、塩茹でにしておきます(茎の部分も周りを厚く剥いて使います)。

 

2.玉ねぎは薄切りに、ジャガイモは5mm幅に切ります。

 

3.鍋にバターを熱し、②を炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら水1cupとコンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮たあとに冷まします。

 

4.③が冷めたらブロッコリーを加え、ハンドミキサーにかけます。少し粗めで大丈夫です(ブロッコリーは飾り用に少しとっておきます)。

 

5.牛乳と甘酒を加え、塩こしょうで味を整えます。もう一度、温めたらできあがり!

ブロッコリーと甘酒のポタージュの感想

色鮮やかなグリーンが映えるスープにスプーンを入れて口に含むと、トロリとした食感のほかに粒々の食感も楽しめます。

あえて粗めに潰したことにより、スープになのにこの満足感!

まさに食べるスープという感じですね。

甘酒の自然な甘みとブロッコリーの旨味がマッチして、おいしさが身体のすみずみに染み渡るようです。

ブロッコリーの栄養素はゆでると外に流れてしまうので、丸ごと頂けるこのポタージュはブロッコリーにもってこいです。

これは食べれば食べるほど元気になれるスープですね!

おいしいだけじゃなくて体にも優しいので、朝食の目覚めのスープに毎日食べたいと思いました。

ベジ太郎
ブロッコリーの旨みと甘酒の自然な甘みがマッチした優しいスープやね。

このレシピを作った人

ベジママ

旅&料理好きの主婦。お手軽料理&旅先で食べたものを、簡単に自宅で作れるようにレシピを考えるのが好きです。

管理栄養士。「ヒルナンデス」のレシピコンテスト「レシピの女王」ではファイナリスト。ベジ太郎のお料理友だち。

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